C'est rapide, facile et change des recettes de brochettes traditionnelles. Accompagnez d'un vin blanc
Ingrédients :
- Préparation
- Lotte 500 g
- Pomme(s) Golden 2
- Sésame 1 c. à soupe
- Curry 1 c. à café
- Cannelle 1 c. à café
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Sucre 1 c. à café
- Brochet(s) 4
Préparation :
-
1
Epluchez les pommes Golden et taillez-les en gros cubes.
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2
Coupez la lotte en gros cubes.
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3
Faites-les revenir à la poêle dans de l'huile ou de la margarine, à feu vif, pour les teinter.
-
4
Une fois dorées, ajoutez le sucre et la moitié des épices.
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5
Retirez du feu.
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6
Montez les brochettes en alternant lotte et cubes de pommes,
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7
(attention, les brochettes doivent avoir la longueur de votre poêle, ne les chargez pas trop et coupez le bois en surplus, pour ne garder qu'1 cm à chaque bout).
-
8
5 min avant de servir, mettez de l'huile d'olive dans la poêle, faites cuire 3 min de chaque côté, pas plus car la lotte, comme la St-Jacques, n'aime pas trop de cuisson.
-
9
Saupoudrez de curry, canelle et graines de sésame.
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10
Servez, bien chaud.
Astuces
Pour cette recette de Brochettes de lotte tout en épices, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brochettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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