Ingrédients :
- Aiguillette(s) de poulet 12
- Pique(s) en bois 12
- Pour la marinade
- Jus de citron(s) vert(s) 2
- Ail 1 gousse(s)
- Coriandre 6 brin(s)
- Huile d'olive 3 c. à café
- Cumin 5 c. à café
- Sel 1 c. à café
- Poivre concassé 5 c. à café
Préparation :
-
1
Plongez les piques dans un plat rempli d'eau pendant 1 h pour éviter qu'elles ne noircissent à la cuisson.
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2
Pelez et écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail. Mettez dans un saladier et ajoutez la coriandre finement hachée et tous les autres ingrédients de la marinade. Ajoutez les aiguillettes de poulet, bien mélanger, couvrez et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
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3
Egouttez les piques en bois.
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4
Piquez les aiguillettes en les faisant zigzaguer sur les brochettes.
-
5
Faites cuire sur un gril en fonte brûlant 2 mn de chaque côté.
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6
Réservez au chaud dans le four chauffé à 140° C pendant la cuisson de toutes les brochettes.
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7
Servez accompagné de pois gourmands ou de petits pois.
Astuces
Pour cette recette de Brochettes de poulet au citron vert, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brochettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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