Ingrédients :
- Pour les brochettes
- Blanc(s) de poulet 4
- Oignon(s) 1
- Poivron(s) vert(s) 1
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Sel, poivre
- Pour le riz safrané
- Riz long grain 300 g
- Bouillon de volaille 2 cube(s)
- Oignon(s) 1
- Tomate(s) 1
- Safran 2 dosette(s)
- Beurre 20 g
Préparation :
-
1
Préparez le riz : hachez finement l’oignon et plongez la tomate quelques secondes dans l’eau bouillante, pelez et épépinez-la puis concassez-la.
-
2
Faites fondre les cubes de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.
-
3
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites y revenir l’oignon jusqu’à légère coloration. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent transparents. Ajoutez la tomate, le bouillon et le safran.
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4
Portez à frémissements puis couvrez et faites cuire à feu doux 15 à 20 min.
-
5
Pendant ce temps, préparez les brochettes : coupez les blancs de poulet en morceaux, salez et poivrez. Piquez-les sur des brochettes, en alternant avec des morceaux d’oignon et de poivron. Arosez d’un filet d’huile.
-
6
Faites griller les brochettes 5 min sur un barbecue ou dans le four en les tournant souvent.
-
7
Servez les brochettes avec le riz.
Astuces
Le safran étant cher, vous pouvez le remplacer par un ersatz tel que le curcuma.
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