Accompagné un brownie nature avec l'acidité de la framboise et la fraîcheur de la chantilly va faire sublimer le chocolat ! Je vous le conseille. Gâteau simple avec effet Waou garanti !
Ingrédients :
- Préparation
- Chocolat noir 300 g
- Beurre 200 g
- Œuf(s) 4
- Sucre semoule 250 g
- Poudre d'amandes 75 g
- Sucre impalpable 75 g
- Farine 100 g
- Framboise(s) 100 g
- Gélatine 2 feuille
- Crème fraîche 250 g
Préparation :
-
1
Pour le brownie, préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. A coté, mélangez vos œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène (cela s’appelle faire un ruban). Toujours à part, rassemblez le sucre impalpable avec la poudre d’amande et ensuite à la farine.
-
2
Incorporez le mélange de chocolat et beurre dans le ruban.
-
3
Versez petit à petit la farine dans le mélange et remuez délicatement à la maryse. Si vous souhaitez ajouter des noix ou autre, c’est le moment.
-
4
Faites cuire 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C. Surveillez la cuisson, le biscuit doit rester moelleux au centre sans être trop sec sur les bords.
-
5
Durant la cuisson, préparer la gelée de framboise, en mettant dans un bol les feuilles de gélatine avec de l'eau froide afin de les réhydrater.
-
6
Faites chauffer un peu de coulis de framboise dans une casserole sur feu doux.
-
7
Dès qu’il est bien chaud, faites fondre les feuilles de gélatine (préalablement essorée à la main pour élevez le trop d'eau) dedans et remuez bien pour homogénéiser les deux produits. Ensuite, reversez ceci dans le reste de coulis de framboise.
-
8
Versez le coulis sur le brownie refroidi. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
-
9
Au moment de servir, faites la chantilly. Sortez la crème de votre frigo et battez-la directement au batteur (si vous la faire à la main, bravo à vous). Attention à ne pas trop la battre. Pochez-la sur votre brownie.
-
10
Décorez selon vos souhaits. Déposez des zestes de citrons verts vous apportera une fraîcheur très agréable sous le palais mais point trop n’en faut car il gâchera le goût de la gelée de framboise.
Astuces
Un moule carré ou rectangulaire vous permettra de faire de jolis morceaux carré mais vous pouvez aussi faire à votre guise. ATTENTION : beurrez bien votre moule et mettez tout de même du papier sulfurisé car cette préparation va coller aux bord de votre moule et le papier sulfurisé vous permettra de mieux le démouler (une fois refroidi, placez le brownie à l’envers sur votre plan de travail et décollez le papier délicatement).
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :