Ingrédients :
- Cuisses de poulet 4
- Fines lard(s) fumé(s) 8 tranche(s)
- Oignon(s) 2
- Moutarde forte 4 c. à soupe
- Crème fraîche épaisse 200 g
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°C.
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2
Pelez et découpez les oignons en fines rondelles.
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3
Disposez les rondelles d’oignons dans le fond d’un plat allant au four.
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4
Tartinez chaque cuisse de poulet de moutarde forte sur toutes les faces. Salez et poivrez à votre goût.
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5
Enroulez 2 tranches de lard fumé, en les serrant bien, sur chaque cuisse de poulet à la moutarde.
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6
Posez les cuisses de poulet à la moutarde et au lard fumé sur les rondelles d’oignons dans le plat allant au four.
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7
Répartissez la crème faîche épaisse sur le dessus des cuisses de poulet.
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8
Enfournez le plat et faites cuire les cuisses de poulet pendant 1 heure.
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9
A la fin de la cuisson, dressez les cuisses de poulet à la moutarde et au lard dans les assiettes. Nappez-les de sauce aux oignons et à la crème fraîche.
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10
Dégustez bien chaud accompagné de pommes de terre rissolées ou d’une belle purée de pommes de terre faite maison.
Astuces
Pour varier, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des pilons de poulet.
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