Au bon goût de framboises et de noix de coco, comment résister à ces cupcakes faciles et rapides à préparer ? Cuisinez-les à gogo, vous n'allez pas être déçu(e)...
Ingrédients :
- Pour les gâteaux :
- Framboise(s) surgelée(s) 140 g
- Farine fermentante 175 g
- Sucre de canne 140 g
- Œuf(s) entier(s) 2
- Beurre mou 140 g
- Noix de coco(s) 50 g
- Lait 4 c. à soupe
- Vanille 0,5
- Pour la ganache :
- Framboise(s) 4 c. à soupe
- Beurre mou 85 g
- Sucre glace 280 g
- Noix de coco(s) 3 c. à soupe
Préparation :
-
1
Préparez les gâteaux :
-
2
Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
-
3
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins.
-
4
Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre de canne à l’aide d’un batteur électrique.
-
5
Ajoutez-y les oeufs entiers et mélangez au batteur.
-
6
Incorporez ensuite la farine fermentante, la noix de coco moulue, puis le lait. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
-
7
Ajoutez les framboises surgelées à la pâte et remuez rapidement.
-
8
Versez la pâte dans les caissettes en papier jusqu’au 2/3.
-
9
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 min.
-
10
À la sortie du four, laissez refroidir les gâteaux sur une grille, puis démoulez-les.
-
11
Entre temps, préparez la ganache :
-
12
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre glace et le coulis de framboises jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.
-
13
Placez la ganache au frais jusqu’à utilisation.
-
14
Quand les gâteaux ont refroidi, sortez la ganache du frais et placez-la dans une poche à douille.
-
15
Déposez-la joliment sur les gâteaux, puis parsemez-la de noix de coco moulue.
-
16
Conservez les cupcakes au frais jusqu’à la dégustation.
-
17
Sortez du frais ces cupcakes aux framboises 10 min avant de les savourer.
Astuces
Vous n'aimez pas la noix de coco ? Remplacez-la par du chocolat râpé dans cette recette. C'est la saison des framboises ? Utilisez-en des fraîches, mais veillez à les congeler un peu de temps avant de les ajouter à la pâte à cupcakes (afin qu'elles ne la colorent pas au mélange).
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :