Cette recette se fait en général avec de l'agneau mais est aussi très bonne avec du poulet.
Ingrédients :
- Préparation
- Oignon(s) émincé(s) 2
- Gingembre frais 2 cm
- Ail 3 gousse(s)
- Piment en poudre 1 c. à café
- Piment vert 1
- Tomate(s) pelée(s) 200 boîte(s)
- Cumin en poudre 3 c. à café
- Coriandre en poudre 1 c. à café
- Curcuma 1 c. à café
- Épaule d'agneau 1 morceau(x)
- Eau 175 ml
- Café 1 c. à café
- Huile 6 c. à soupe
Préparation :
-
1
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Faites-y dorer les oignons, le gingembre, l'ail et le piment en poudre. Retirez du feu et réservez.
-
2
Faites chauffer le reste de l'huile et faites-y dorer les piments verts 1 à 2 minutes.
-
3
Ajoutez la moitie des tomates et leur jus. Mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
-
4
Ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma. Réduisez le feu de cuisson et laissez mijoter pendant 6 à 8 minutes, en remuant fréquemment.
-
5
Ajoutez la viande et remettez à feu moyen. Remuez jusqu'a ce que la viande soit saisie.
-
6
Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire pendant 30 min environ.
-
7
Mettez les oignons réservés dans un robot. Hachez avec le reste des tomates pour faire une sauce assez liquide. Ajoutez à la viande, portez à ébullition puis salez. Couvrez et laissez cuire pendant 35 min environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
-
8
Ajoutez le garam masala et servez.
Astuces
Pour cette recette de Curry de madras au gingembre frais, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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