Ingrédients :
- Vin blanc sec 1 verre(s)
- Bouillon de légumes 2 tablette(s)
- Coriandre 1 bouquet(s)
- Pâte de curry 100 g
- Sel poivre
- Chou-fleur 250 g
- Fleur(ette) de brocoli 250 g
- Courgette(s) 500 g
- Navet(s) 8
- Carotte(s) 400 g
- Oignon(s) blanc(s) 16
- Fonds d'artichaut 4
- Pomme(s) de terre 8
- Haricots rosés 250 g
- Fève(s) 200 g
- Oignon(s) émincé(s) 200 g
- Ail haché 1 c. à soupe
- Petit piment rouge(s) 1
Préparation :
-
1
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez l'ail et les oignons émincés à revenir doucement.
-
2
Lorsqu'ils sont translucides, versez 75 cl d'eau chaude et le vin blanc dans la cocotte, émiettez les tablettes de bouillon, et ajoutez la pâte de curry.
-
3
Remuez bien, puis introduisez tous les légumes surgelés, le piment et les pommes de terre pelées. Salez et poivrez légèrement, mélangez, couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.Lavez et ciselez la coriandre.
-
4
Servez le curry très chaud, parsemé de coriandre et accompagnez de riz chaud cuit à part.
Astuces
Vous pouvez réaliser cette recette en 20 min si vous faites cuire les légumes à la cocotte-minute. Commencez la recette de la même manière, mais augmentez le volume de liquide en mettant 1 l d'eau et 3 tablettes de bouillon.
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Commentaires :
Pour les pommes de terre, ajoutez-en 8 petites. Remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes, pour rendre son côté végétarien à la recette.
Les courgettes cuisent beaucoup plus vite que les autres légumes et se retrouvent en bouillie. On peut donc les inclure à la préparation en milieu de cuisson.
Très bon, mais où peut-on trouver la pâte ?
Je l'ai déjà faite mais avec du curry en poudre et les légumes que j'avais sous la main plus du gingembre. Excellent.
Gracias me gusto mucho los felicito...
Où peut-on trouver la pâte de curry. Merci !
Je panique ! Cette recette est alléchante mais je lis qu'il y a des pommes de terre dans la préparation mais qu'elles ne figurent pas parmi les ingrédients. Qu'est-ce que j'y mets ?
Comment peut-on appeler cette recette " curry végétarien " en y incorporant du bouillon de volaille remplacer-le dans ce cas par du bouillon de légume.