Ingrédients :
- Cabillaud 4 pavé(s)
- Œuf(s) 2
- Parmesan râpé 200 g
- Beurre 100 g
- Chapelure 100 g
- Farine
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Farinez les pavés de cabillaud.
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2
Fouettez les œufs dans une assiette creuse. Mélangez 60 g de parmesan et la chapelure dans une autre assiette creuse.
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3
Passez les pavés de cabillaud d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure au parmesan.
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4
Préchauffez le four position gril, th.6 1(80°C).
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5
Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les pavés de cabillaud 5 min de chaque coté. Puis posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.
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6
Mélangez le beurre restant avec le parmesan restant et étalez ce mélange sur les pavés de cabillaud.
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7
Salez et poivrez.
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8
Enfournez et faites gratiner 5 min environ.
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9
Servez dés la sortie du four avec une jardiniére de légumes.
Astuces
Pour cette recette de Cabillaud en croûte de parmesan, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
mmmhhh
Je crois ne jamais avoir mangé un cabillaud si gras et lourd. On se croirait dans une de ces vidéos YouTube où l’auteur rivalise de lourdeur (beurre, parmesan, chapelure), il ne manquerait plus qu’une couche de Nutella pour finir le plat. Je m’en veux d’avoir fusillé ce beau cabillaud...
Bonne recette. Simple à réaliser. Prévoir un accompagnement léger ( par exemple, tomates provençales plutôt que riz ).
Excellente recette mais un petit piège à éviter (je me suis fait avoir la première fois) Pour préparer le nappage avant de passer grill, NE PAS chauffer trop le beurre. Le ramollir et mélanger le parmesan râpé hors du feu.... Sinon, je fais une double panure (œuf-panure + re œuf - re panure) ce qui permet une cuisson plus moelleuse du poisson. Un filet de citron vert et c'est le bonheur...
Recette facile de plus, c est tres bon!
Très bon, facile à faire.
Très très bonne cette recette...
recette que je ferais Merci
Excellent !
Délicieuse !
Cette recette est assez bonne et simple à réaliser mais ressemble beaucoup à du poisson pané !