Ingrédients :
- Caille(s) 6
- Girolle(s) 600 g
- Crème fraîche 225 g
- Beurre 150 g
- Eau 110 cl
- Sel
- Poivre
Préparation :
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1
Mettez la moitié du beurre dans une grande cocotte et placez sur feu doux. Placez-y les cailles et faites-les dorer pendant 5 min.
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2
Retirez-les et remplacez le beurre de cuisson par le reste du beurre.
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3
Mettez les girolles nettoyées dans la cocotte et faites-les sauter pendant 5 min.
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4
Remettez les cailles et versez l'eau, salez, poivrez. Laissez mijoter 15 min.
-
5
Retirez les cailles et quelques champignons et conservez-les au chaud. Mixez ensemble les champignons restants, le jus de cuisson et la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.
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6
Servez dans un plat sans attendre.
Astuces
Pour cette recette de Cailles aux girolles et à la crème , vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de caille, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très facile et bon! J'ai remplacé le beurre par de la margarine, et j'ai servi avec de la roquette.