Ingrédients :
- Calamar(s) 1 kg
- Huile de tournesol 1 l
- Farine 200 g
- Maïzena 100 g
- Œuf(s) 3
- Eau froide 300 ml
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Bicarbonate
- Epices
- Sel poivre
Préparation :
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1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
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2
Mélangez la farine, une pincée de bicarbonate et la maïzena, du sel, du poivre et des épices dans un saladier.
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3
Creusez un puits au centre et versez-y les jaunes d'œufs. Mélangez le tout.
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4
Ajoutez progressivement de l'eau et remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et épaisse. Laissez reposer 30 min.
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5
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les dans la préparation.
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6
Chauffez l'huile de tournesol dans une friteuse.
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7
Lavez et épongez les rondelles de calamar puis plongez-les dans la pâte à beignets. Secouez pour retirer l’excès de pâte et plongez-les dans l'huile chaude.
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8
Faites-les dorer pendant 4 min.
Astuces
Pour cette recette de Calamar à la romaine, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de calamar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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