Recette que je tiens de ma mère qui l'a apprise de sa mère...
Ingrédients :
- Préparation
- Calamar(s) 4
- Chair à saucisse(s) 150 g
- Steak haché(s) 3
- Oignon(s) 1
- Ail 3 gousse(s)
- Persil 0,5
- Pain de mie 2 tranche(s)
- Œuf(s) 1
- Lait 0,5 verre(s)
- Raisins secs 50 c. à soupe
- Sauce tomate 1 pot(s)
- Cornichon(s) 10
- Piment de cayenne
Préparation :
-
1
Nettoyez les calamars, le corps et les pattes, retirez la peau.
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2
Mélangez la chair à saucisses et la viande hachée.
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3
Ajoutez le pain de mie trempé dans le lait et serrez-les dans la paume de la main.
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4
Ajoutez l'oeuf, les raisins secs et l'oignon coupé en petits morceaux et revenus.
-
5
Remplissez les calamars de ce farci aux 2/3. Fermez les calamars avec un cure-dent.
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6
Faites revenir les calamars et les pattes de calamars dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient contractés et bien fermes.
-
7
Ajoutez les cornichons coupés en rondelles, faites-les revenir 1 min supplémentaire.
-
8
Ajoutez la sauce tomates bolognaise et le reste de hachis s'il y en a.
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9
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure.
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10
Servez avec du riz.
Astuces
Pour cette recette de Calamars farcis à la chair à sauxisses, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de calamar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
recette délicieuse,seul les raisins secs n'ont pas participés car mon mari ne les aimes pas
C'est encore meilleur avec de la bisque de homard à la place de la sauce tomate.