Ces cannellonis à la brousse et au jambon, recouverts d'une bonne couche de sauce tomate, vont détonner vos convives si vous leur cuisinez. Aussi délicieux que la recette de cannellonis originels à la sicilienne ! Composée ainsi d'une tranche de jambon, d'un oeuf, de sauce tomate au basilic, de gruyère, de persil et de brousse, cette recette de plat complet sera un vrai régal.
Ingrédients :
- Cannelloni(s) 1 boîte(s)
- Brousse 400 g
- Tranche(s) de jambon blanc 1
- Œuf(s) 1
- Sauce tomate 1 pot(s)
- Ail 1 gousse(s)
- Gruyère râpé 50 g
- Persil frais 0,5 bouquet(s)
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
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2
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une seconde casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, plongez les cannellonis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 1 à 2 min ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Quand ils sont cuits, égouttez les cannellonis dans une passoire et réservez.
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3
Hachez la tranche de jambon à l’aide d’un couteau. Pelez et hachez également l’ail. Lavez, épongez et ciselez finement le persil frais. Égouttez la brousse, puis mélangez-la avec l’oeuf entier dans un saladier.
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4
Ajoutez-y le jambon et l’ail haché ainsi que le persil ciselé, salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien.
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5
Beurrez un plat allant au four. Farcissez les cannellonis égouttés avec la préparation au jambon à l’aide d’une petite cuillère, puis déposez-les les uns à côté des autres dans le fond du plat. Versez la sauce tomate au basilic sur les cannellonis dans le plat, puis parsemez de gruyère râpé.
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6
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 min environ ou jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée. Servez bien chaud ces cannellonis à la brousse dans les assiettes. Dégustez sans attendre accompagné d’une salade verte assaisonnée.
Astuces
Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan râpé. N'hésitez pas à varier la brousse utilisée dans cette recette. Au lait de chèvre, de brebis ou de vache, à vous de choisir !
Questions fréquentes
Comment faire pour que les cannellonis ne collent pas entre eux pendant la cuisson ?
Pour éviter que les cannellonis ne collent entre eux, vous pouvez les faire cuire dans une grande quantité d'eau salée et les retirer délicatement à l'aide d'une écumoire.
Peut-on remplacer la brousse par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la brousse par du fromage frais comme le ricotta ou le cottage cheese.
Comment faire pour que la béchamel ne soit pas trop liquide ?
Pour épaissir la béchamel, vous pouvez ajouter de la maïzena diluée dans un peu d'eau froide. Ajoutez-la petit à petit en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Peut-on remplacer le jambon par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du boeuf haché ou même des légumes pour une version végétarienne.
Comment faire pour que les cannellonis soient bien cuits à l'intérieur ?
Pour vous assurer que les cannellonis sont bien cuits à l'intérieur, vous pouvez les couvrir de papier aluminium pendant la cuisson et les laisser reposer quelques minutes avant de les servir.
Peut-on préparer les cannellonis à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire. Il est recommandé de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante.
Comment faire pour que les cannellonis soient bien dorés sur le dessus ?
Pour que les cannellonis soient bien dorés sur le dessus, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé avant de les enfourner ou les passer sous le grill pendant quelques minutes à la fin de la cuisson.
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Commentaires :
Très facile à réaliser et délicieux. J'ai ajouté dans la sauce tomate une autre tranche de jambon blanc hachée et de du basilic.