Ingrédients :
- Escargot(s) 60
- Cèpe(s) 300 g
- Crème fraiche épaisse 4 c. à soupe
- Pain de mie 2 tranche(s)
- Beurre
- Huile d'olive
- Échalote(s) 2
- Persil
- Chapelure
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Commencez par garnir le fond des cassolettes avec du pain de mie toasté.
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2
Il suffit de saisir les tranches sur les deux faces dans une noisette de beurre à la poêle.
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3
Ne jetez pas les parures du pain de mie mais ajoutez-les dans la poêle pour les toastés aussi.
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4
Réservez les croutons et faites revenir les cèpes dans du beurre et de l'huile d'olive. Pendant ce temps émincez finement les échalotes et les ajoutez dans la poêle.
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5
Ajoutez ensuite les escargots et laissez revenir quelques minutes.
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6
Ciselez le persil et l'ajouter également dans la poêle avec la crème fraiche épaisse. Assaisonnez et dressez les cassolettes avec le pain de mie, les escargots et les cèpes, les croutons de pain et la panure.
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7
Il ne reste plus qu'à faire dorer les cassolettes dans un four préchauffé à 200°C, maximum 5 minutes.
Astuces
Pour cette recette de Cassolettes d'escargots gratinés , vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'escargots, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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