Ingrédients :
- Aubergine(s) 3
- Olives noires 100 g
- Ail 2 gousse(s)
- Huile d'olive 0,5 dl
- Jus de citron 1
- Sel
Préparation :
-
1
Faites griller 3 aubergines coupées en deux. Quand la chair est cuite, retirez-la à la petite cuillère et réduisez-la en purée fine.
-
2
Mélangez cette purée aux olives noires et aux gousses d'ail pilées au mortier.
-
3
Incorporez 1/2 dl d'huile d'olive environ, en fouettant et le jus de citron. Assaisonnez au goût. Servez frais en entrée, sur des tartines.
Astuces
Pour cette recette de Caviar d'aubergines façon Niçoise, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dips, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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