Ingrédients :
- Préparation
- Cèpe(s) 12
- Jambon de pays 1 tranche(s)
- A corriger 1 tranche(s)
- Persil
- Œuf(s) 1
- Huile de noix
- Ail
- Chapelure
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
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2
Lavez soigneusement les cèpes.
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3
Sur une planche de cuisine, coupez les queues puis, dans une casserole d’eau bouillante, blanchissez les têtes pendant 1 min.
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4
Épluchez et lavez l’ail.
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5
Prenez un plat allant au four.
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6
Frottez-le d'ail et badigeonnez-le d’huile de noix.
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7
Déposez-y vos cèpes puis, laissez-les prendre couleur à feu vif.
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8
Cassez 1 œuf en séparant le blanc du jaune dans deux petits bols.
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9
Hachez le jambon, le lard, la gousse d'ail, les queues de cèpes et le
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10
Persil.
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11
Dans un récipient adapté, mélangez bien tous ces ingrédients puis, liez-les avec le jaune d'œuf.
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12
Salez et poivrez puis, mélangez à nouveau.
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13
Avec la farce ainsi obtenue, garnissez vos cèpes puis saupoudrez-les de chapelure.
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14
Enfournez pendant 1 min.
Astuces
Pour cette recette de Cèpes farcis au jambon, lard et persil, vous pouvez compter 1 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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