Ingrédients :
- Préparation
- Fraise(s) 200 g
- Groseille(s) 200 g
- Cassis(s) 50 g
- Biscuit(s) à la cuillère 28
- Fromage blanc 250 mg
- A corriger 15 cl
- Sucre en poudre 100 g
- Eau 5 cl
- Gélatine 2 feuille
- Sucre glace 1 c. à soupe
- Citron(s) 1
Préparation :
-
1
Rincez et équeutez les fruits. Egrappez les groseilles et les cassis. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
-
2
Egouttez-les en les pressant entre vos mains. Faites-les fondre dans le jus du citron chauffé.
-
3
Battez le fromage blanc avec le sucre en poudre, ajoutez le jus de citron à la gélatine, puis les fruits.
-
4
Fouettez la créme en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation en la soulevant avec une spatule.
-
5
Versez le porto et l'eau dans une assiette creuse. Sucrez avec 1 c. à soupe de sucre glace. Trempez les biscuits dedans et disposez-les dans le fond et sur les bords d'un moule à charlotte.
-
6
Remplissez avec la préparation aux fruits. Recouvrez de biscuits. Placez une assiette dessus avec un poids et réservez au frigo 12 heures au moins.
-
7
Démoulez au moment de servir. Accompagnez la charlotte d'un coulis de framboises parfumé d'un peu de créme de cassis.
Astuces
Si vous ne voulez pas utiliser d'alcool vous pouvez ajouter du sirop de fraises mais n'ajoutez pas de sucre dans ce cas.
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