Postée par Alain Dupuis
Ingrédients :
- Préparation
- Fruit(s) 750 g
- Miel liquide 50 g
- Beurre 20 g
- A corriger 8 c. à soupe
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Vanille 2 gousse(s)
- Vergeoise
- Glace à la vanille 1 l
- Menthe fraîche feuilles
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
-
2
Faites doucement chauffer la crème puis réservez-la.
-
3
Faites infuser les gousses de vanille incisées dans la crème.
-
4
Pendant ce temps, battez le jaune d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse.
-
5
Introduisez ce mélange mousseux ainsi que le miel à la crème fraîche et mêlez le tout.
-
6
Déposez les fruits dans des ramequins beurrés puis nappez-les avec la crème vanillée et glissez le tout sous le gril 6 min.
-
7
Saupoudrez alors les ramequins de vergeoise, puis remettez à caraméliser au four.
-
8
Disposez une boule de glace dans chacun des ramequins, décorez avec les feuilles de menthe ciselées et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Chaud-froid de fruits rouges en gratin, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Oui...de quel sucre s'agit-il Il n'en est pas question dans la liste des ingrédients ! Par contre, quid du miel...?
Quelle quantité de sucre à mélanger à l'oeuf
Pourquoi préchauffer le four alors que seule la fonction grill est nécessaire !