Ingrédients :
- Préparation
- Crottin de chèvre 1
- Pâte(s) feuilletée(s) 1
- Échalote(s) 1
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Bette(s) 4 feuilles
- Crème fraîche 2 c. à soupe
- Jaune(s) d'œuf(s) 2
- Ail 1
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Nettoyez les feuilles de bettes, essuyez-les et coupez-les en fines lanières.
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2
Epluchez et hachez l'échalote.
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3
Faites la blondir à feu doux dans une sauteuse avec l'huile.
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4
Ajoutez les feuilles de bettes et la gousse d'ail épluchée et hachée, mélangez et laissez les fondre pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
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5
Salez, poivrez.
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6
Emiettez le Crottin de Chèvre Cendré Rians et ajoutez le au contenu de la sauteuse avec la crème fraîche, mélangez sur feu doux jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
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7
Hors du feu, ajoutez les œufs battus et mélangez.
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8
Placez la préparation au frigo pour 30 minutes au moins.
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9
Préchauffez le four à 180°c.
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10
Découpez des disques de pâte de diamètre identique à l'aide d'un bol dans la pâte feuilletée.
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11
Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé (ou feuille silicone) puis sur la plaque allant au four.
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12
Sortez la préparation du frigo, répartissez la sur la moitié de chaque disque, en prenant soin de laisser un centimètre de libre sur le bord.
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13
Rabattez la moitié libre du disque de pâte sur la farce et soudez les deux moitiés en les pinçant l'une contre l'autre.
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14
Fouettez le jaune d'œuf restant et badigeonnez-en les chaussons à l'aide d'un pinceau.
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15
Enfournez pour 30 minutes.
Astuces
Faites mariner le Crottin de Chèvre Cendré Rians la veille dans de l'huile d'olive et des herbes ou aromates pour le parfumer !
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