Avez-vous déjà réalisé un gâteau sans cuisson ? Avec notre recette de cheesecake au citron sans cuisson, vous verrez qu’il n’y a pas plus simple comme réalisation. Le cheesecake, c’est le gâteau à la mode depuis quelques années. Gourmand et généreux, vous allez vraiment apprécier aussi bien le préparer que le déguster. Un gâteau comme celui-là, vous allez tout simplement vous régaler. Vous êtes prêt ? On dit tous cheese !
Ingrédients :
- Palet(s) breton(s) 100 g
- Philadelphia 150 g
- Crème fraîche 80 cl
- Beurre fondu
- Sucre 50 g
- Extrait de vanille
- Citron(s) 1
- Agar-agar 1,5 g
Préparation :
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1
Pour tout bon cheesecake au citron qui se respecte, il faut toujours démarrer en pressant le citron dans une casserole. Vérifiez que vous n’y faites pas tomber de pépins dedans.
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2
Ajoutez ensuite l’agar-agar et réservez de côté.
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3
Réduisez les biscuits en miettes et faites fondre le beurre. Lorsque le beurre est fondu, mélangez-le aux biscuits.
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4
Information importante : si vous décidez d’utiliser des palets bretons dans votre préparation, il est nécessaire de réduire la quantité de beurre pour ne pas obtenir un biscuit trop gras. Dans ce cas-là, votre cheesecake ne se tiendrait pas.
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5
Placez ce mélange au fond d’un moule et gardez-le au frais.
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6
Battez la crème fraîche en chantilly.
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7
Dans un autre saladier, battez le Philadelphia, le sucre et la vanille pour détendre le fromage.
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8
Ajoutez la chantilly et continuez à battre.
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9
Ajoutez ensuite le jus de citron tempéré, mélangez et versez dans le moule sur le mélange de biscuit/beurre.
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10
Afin que le cheesecake tienne, gardez-le au frais quelques heures avant de servir.
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11
Vous pouvez enfin passer à la dégustation. Un dessert légèrement acidulé grâce au citron, sans trop de sucre. Un cheesecake à faire sans cuisson et sans pression !
Astuces
On peut préparer ce cheesecake dans un grand cercle à pâtisserie ou en verrines.
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Commentaires :
La crème fraîche est épaisse ? Ou on prend de la crème entière liquide. ?
J'ai trouvé cette recette pas mal,j'ai utilisé 3 feuilles de gélatine. Par contre je trouve qu il y a trop de crème. J'ai fait des ramequins j'ai pu en faire 12 en refaisant du biscuit ecrasé pour pas jetter le surplus de crème. Tout a ete mangé. :-)
Pourquoi remplacer l'Agar Agar ( porduit naturel) par de la gélatine animale dont la fabrication est "beurk" ? Pour lebeuure, c'est juste pour lier les palets, donc y aller progressivement...
Ok pour l'agar agar, mais comme Francine, on peut avoir de la gélatine à terminer dans ses placards. Pourquoi jeter ? ;-) Aussi, une idée de dosage de la gélatine ou bien c'est comme pour le beurre ?
combien de beurre fondu ?
Slt, J'adore vraiment cette recette, par quoi on peux remplacer l'agar-agar? merci
Bonjour, Est-ce que du kiri fait l'affaire?Ou du fromage blanc?Par ailleurs si je n'ai pas d'agar-agar par quoi je peux le remplacer? merci beaucoup :)
On peut remplacer le philadelphia par du kiri, du samos ou encore du saint morêt.
Je ne mets pas d'agar-agar dans mon cheesecake.
je ne trouve pas de philadelphia dans ma région, par quoi le remplacer svp ? Merci de votre réponse.
Je le fais au fromage blanc, c'est très bon je ne met pas de crème fraîche par contre et en panne de biscuit j'ai également remplacé par des granola Bonne appétit