Ingrédients :
- Préparation
- Eau 15 cl
- Lait 15 cl
- Sel 1 pincée(s)
- Beurre 75 g
- Farine 113 g
- Œuf(s) entier(s) 3
- Châtaigne(s) 1 l
- Miel liquide 6 c. à soupe
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 180°C.
-
2
Faites chauffer l'eau, le lait et le sel dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et portez à ébullition. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement à la cuillère jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole puis continuez de faire sécher la pâte, toujours sur feu doux, en remuant pendant 2 minutes.
-
3
Retirez du feu et transférez la pâte dans un saladier puis incorporez les œufs un par un au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte brillante et lisse.
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4
Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé et posez-y des boules de pâte bien espacées les unes des autres, dorez-les au pinceau avec le jaune d'œuf restant mélangé avec un peu d'eau.
-
5
Glissez la plaque au milieu du four et faites cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés.
-
6
Posez les choux sur une grille et laissez-les refroidir à chaleur ambiante.
-
7
Au moment de servir, coupez le chapeau des choux et garnissez-les de glace au miel ou aux châtaignes, arrosez-les de miel liquide.
Astuces
Pour cette recette de Choux cévenols, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
bonjour , je pense que la rectification a dù être faite carje suis tombée sur cette recette de choux cévénol, moi je trouve que les proportions sont bonnes 15 cl d'eau et 15 cl de lait cela doit être pas mal, il est vrai que nous sommes en 2011 bien amicalement mayanne
C'est surement excellent, à condition d'avoir les bonnes proportions!! j'ai commencé la recette bien que la quantité d'eau me paraissait énorme, mal m'en a pris : une rectification s'impose!!!
Merci de donner la réponse à la question que tout le monde se pose : qu'en est-il de la quantité d'eau ? 15 cl ?
Quand on se permet de donner une recette on vérifie les proportions 1 litre et demi d'eau pour les choux cevenols c'est débile .
Bonsoir ! Je voudrais bien faire cette recette, mais il n'est pas mentionné les réponses aux questions, c'est bien dommage !
La quantité d'eau n'est pas correcte. J'ai commencé la recette et j'ai tout jeté. Bravo !
A priori je crains qu'il y aie une erreur dans la quantité d'eau et qu'il faut lire 15 cl au lieu de 1,5 litre.
la quantité d'eau ne doit pas être bonne 150 gr d'eau est largement suffisant et pas un litre et demi
Je n'ai pas réalisé la recette car la quantité d'eau me paraît énorme : 1,5 Litre!!!
N'y-a-t-il pas une erreur ? 1,5 l d'eau, c'est de la pâte à crêpe ! A mon avis il y a en une.
Y'a un problème d'eau côté quantité.
Attention, je n'ai pas essayé la recette, mais je pense qu'il y a une erreur sur les proportions de l'eau, c'est certainement 15 cl d'eau qu'il faut et non 1,5 l
Je pense qu il faut lire 15cl eau et non 1.5 l car avec cette quantité d'eau il est impossible de faire des choux
C'est délicieux.............. Si je peux renplacer le miel par du chocolat? Merci pour votre réponse............ @+ SALIMA
1,5l d'eau + 15cl de lait pour seulement 113g de farine = impossible de faire une pâte à choux ! Etes-vous certain des proportions
Une pâta à choux avec autant de liquide et si peu de farine, ça ne peut pas aller ! il y a sûrement une erreur! Ne serait-ce pas 15 cl ?
Dans votre astuce, vous parlez d'une goutte de vinaigre à ajouter à l'eau. Quel vinaigre ? Merci de votre réponse.
je n'ai pas essayé mais je voulais juste savoir à combien de choux la recette correspondait pour avoir une idée de la grosseur des choux?
Ca a l'air bien bon ces petites choses
1,5l d'eau ! il y a une erreur :j e pense qu'il s'agit de 0,5