Name: Choucroute au four
Cook time: 3 h 3 min
Total time: 3 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg Choucroute(s); 500 g Porc; 500 g Lard fumé; 500 g Lard; 3 c. à soupe Saindoux; 1.5 kg Pomme(s) de terre; 12 Saucisse(s) de Strasbourg; 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 2 feuilles Laurier

Par Martin Mystère

3 h 3 min

Facile

3,65 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

14,60 €

Choucroute(s) 1,5 kg
Porc 500 g
Lard fumé 500 g
Lard 500 g
Saindoux 3 c. à soupe
Pomme(s) de terre 1,5 kg
Saucisse(s) de Strasbourg 12
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Laurier 2 feuilles

Préparation :

Cuisson 3 h 3 min

1

Préchauffer le four à th.6 (180 °C).
2

Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement.
3

Laver la chouchoute.
4

Placer les feuilles de laurier, l'oignon et 2 c. à soupe de saindoux dans le fond d'une terrine en terre cuite.
5

Ajouter une couche de choucroute et assaisonner avec du poivre.
6

Verser les baies de genièvre et l'ail dans la terrine.
7

Incorporer les viandes et couvrir la préparation avec la choucroute restante.
8

Parsemer le tout avec les restes de saindoux et déverser le vin et le schnaps.
9

Enfourner pendant 3 h.
10

Porter l'eau à ébullition et y cuire les saucisses avec la bière durant 3 min.
11

Utiliser les pommes de terre pour la décoration.

Astuces

Réalisez en 11 étapes cette recette de Choucroute au four avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de choucroute, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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