Ingrédients :
- Préparation
- Choucroute(s) 600 g
- Oignon(s) 2
- Chorizo 150 g
- Abricots secs 80 g
- Amande(s) entière(s) 40 g
- Cannelle 1 pointe(s)
- Menthe Quelques feuilles
- Jus de citron 0,5
- Sel poivre l
Préparation :
-
1
Épluchez et émincez les oignons.
-
2
Découpez le chorizo en cubes puis faites-les fondre dans une poêle. Ajoutez les oignons, l'épice et couvrez.
-
3
Une fois les oignons légèrement compotés, ajoutez la choucroute, les abricots, les amandes et le jus de citron.
-
4
Faites chauffer 10 min.
-
5
Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de menthe ciselée juste avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Choucroute sucrée-salée, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de choucroute, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Tous ces commentaires viennent de personnes bien frileuses. La cuisine doit être réinventée tous les jours. D'ailleurs la choucroute ne se mange pas uniquement avec de la charcuterie, du poisson mais aussi avec de la pintade et même elle se mange crue en salade. Alors pourquoi pas avec du chorizo; un petit bémol : la quantité de chorizo me semble insuffisante. Je vais donc essayer cette recette qui ne manque pas d'intérêt.
A l'origine , la choucroute accompagnait le saumon. Les plus anciennes recettes de cuissines en Alsace parlent de choucroute au saumon. La mode de remplacer le saumon par de la charcuterie vient de Paris et à été introduite tardivement en Alsace. Aujourd'hui, la cuisine alsacienne propose les 2 recettes. D'ailleurs les touristes viennent manger la choucroute à la charcuterie, ignorant la spécialité la plus ancienne et la plus authentique, celle au saumon. Quand à votre choucroute au chorizo, pourquoi pas...mais appelez ça "choucroute espagnole" et pas orientale. A partir du moment où chorizo = porc et que orient = majoritairement religion musulmane...Une alsacienne de Strasbourg.
Désolée, moi j'ai trouvé cette recette sympa et originale. Ce n'est pas de la grande cuisine, mais toute ma petite famille a apprécié ...j'ai remplacé les abricots par quelques raisins secs, les amandes à faire grillées, pour nous c'était cannelle et cumin, et effectivement il faut beaucoup plus de chorizo = j'ai pris du chorizo entier que j'ai découpé en morceaux...cela change !
Originale ! pour la couleur et le sucré salé, les amandes ne me semblent pas indispensables, sauf pour le croquant !
Cette recette originale m'intéresse, mais j'aimerai savoir en accompagnement de quelle viande ou quel poisson elle peut être servie. Je vous remercie de votre réponse.
Une véritable hérésie rien qu'à voir les ingrédients ! N'oubliez pas le kechup et le coca.
Je pense qu'il manque quelque chose de la viande ou du poisson en plus pourrait améliorer la recette autrement. Pourquoi pas elle peut être sympa à voir.
Je n'aime pas le chorizo, que mettre à la place pour faire le goût oriental ?
Avec quoi servir cette choucroute à l'orientale ?
50 gr de chorizo pour 600 g de choucroute, je trouve que cela fait bien peu, il n'y a pas d'erreur ?
Mais quelle idée ! pourquoi pas un couscous à l'alsacienne, dans le même style...
Pourquoi pas? Mais qu'est-ce qu'on met en accompagnement ? Merci.