Un chutney aux pommes composé de raisins secs, de gingembre et de graines de moutarde pilées pour accompagner comme il se doit votre foie gras de Noël. Dégusté avec des tranches de pain grillé, votre apéritif de fêtes n'en sera que meilleur avec cette délicieuse recette de chutney aux pommes.
Ingrédients :
- Préparation
- Pomme Reinette(s) 1 kg
- Oignon(s) 450 g
- Raisins secs 400 c. à soupe
- Sucre 500 ml
- Moutarde 1 c. à soupe
- Thym, Laurier 1 c. à café
- Poivre de cayenne 0,5 c. à café
- Gingembre en poudre 0,5 c. à café
Préparation :
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1
Pour réaliser cette confiture aux pommes, épluchez les pommes, enlevez le coeur et coupez-les en gros dés. Dans une casserole, mettez les oignons hachés, les raisins secs, le sucre, les graines de moutarde et le thym laurier mélangés. Ajoutez enfin du poivre de Cayenne et du gingembre en poudre
-
2
Mélangez votre préparation à feu moyen et portez à ébullition. Puis laissez cuire pendant 2h à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque entiérement évaporé.
-
3
Dés que le mélange commence à épaissir, mélangez bien pour qu'il n'attache pas. Puis versez votre confiture encore bouillante dans des pots chauds stérilisés. Refermez-les et retournez-les pour chassez l'air. Enfin dégustez votre confiture tout au long de l'hiver.
Astuces
Cette confiture de pomme épicée pourra être présenté sous forme de verrine avec du foie gras et du pain d'épices lors de votre apéritif de Noël.
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Commentaires :
A la pomme ça change, très bonne idée. Mais je mettrais moins de sucre, car même si c' est comme une confiture, c' est pour manger avec du salé. Ce serait dommage de le réserver aux gens qui mangent du foie gras, je n'en mange pas et je goûterais volontiers ce chutney. Pourquoi pas une cuillère apéritive, avec un peu de chutney, et par dessus un petit bout de poisson. Pour finir un petit cube de pomme
Hum j'aime les Chutney. A la pomme voici qui change !
Quel beau Chutney, à proposer également avec des pâtés végétaux.
Pour changer du traditionnel confit d'oignons c'est parfait !