Ingrédients :
- Préparation
- Ananas 1
- Cannelle 4 pincée(s)
- Sucre 140 g
- Œuf(s) 4
- Farine tamisée 70 g
- Lait de coco 20 cl
- Lait 20 cl
- Beurre 40 g
- Sel 1 pincée(s)
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
-
2
Coupez l'ananas en morceaux. Mettez les morceaux dans un saladier avec la cannelle et 100 g de sucre. Faites mariner pendant 20 min environ.
-
3
Batteze les oeufs avec les 40 g de sucre restant. Fouettez le tout jusqu'à blanchissement puis ajoutez la farine et le sel.
-
4
Incorporez peu à peu le lait de coco et le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
-
5
Egouttez les fruits et ajoutez le jus des fruits à la pâte.
-
6
Beurrez le moule et chemisez avec 40 g de sucre roux.
-
7
Répartissez les fruits et versez la pâte par dessus. Parsemez le dessus de copeaux de beurre.
-
8
Enfournez 25 min environ.
Astuces
Pour cette recette de Clafoutis à l'ananas et lait de coco, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de clafoutis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Les ingrédients (y c. leurs proportions) permettent d'obtenir un dessert honorable. Mais le descriptif des étapes souffre d'importantes'anomalies et imprécisions : a. 4 oeufs entiers battus avec 40 g de sucre ne donnent certainement pas une émulsion blanche : il faut qu'il y ait seulement les jaunes ! b. Mais, si on ne met pas les blancs, avec 40 cl de liquide et seulement 70 g de farine, gros à parier que le gâteau cuit n'aura aucune consistance. c; Même en les mettant (ce que j'ai fait) le gâteau cuit et refroidi est assez mou (acceptable pour un clafoutis), trop mou pour être démoulé sans se casser en 20 morceaux. A quoi bon, donc, chemiser le moule ? Il faudrait plutôt conseiller l'usage d'un moule (en terre émaillée par ex.) allant au four et joli sur la table (ce que j'ai fait). Bref, je trouve que cette recette est à réécrire...de A à Z !
J'ai comme l'impression que les 2 premiers avis ne parlent pas du tout de la même recette... LOL
Certainement très bon. Mais je reste dubitatif sur l'accord avec le vin. Le Cahors reste un vin tannique qui ne peut convenir au moelleux de ce gâteau. Je verrai plus un blanc du sud, moins minéral que ceux du Nord, type Chardonnay en VdP Oc (ou Afrique du Sud) ou AOC Jurançon sec. Si on tient absolument à un rouge, mon choix se porterait plus sur un rouge issu de gamay dans sa jeunesse. Un rosé peut aussi le faire !
Recette intéressante, elle me paraît assez simple à réaliser, merci pour l'idée !
Une bonne farce est réalisée avec du porc et du veau frais haché réhaussé de sel, de poivre, de persil, d'échalotes, 1 oeuf, de la mie de pain et du cognac avec éventuellement des foies et c'est tout.
Pourquoi utiliser la chair à saucisse : infecte et peu raffinée. Les vraies farces sont plus longues à préparer mais bien plus subtiles.