Un délicieux cœur coulant dont le gâteau est parfumé à l'orange curd et le cœur au chocolat noir pour un délicat mélange de saveurs gourmandes pour terminer le repas! A retrouver, ainsi que beaucoup d'autres recettes, sur mon blog http://danslacuisinedhilary.blogspot.fr/
Préparez l'orange curd en battant, dans une casserole, 1 jaune d’œuf avec le sucre et le sel puis incorporez le jus d'orange et l'eau. Tout en battant, ajoutez la fécule de maïs en pluie.
Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Puis ajoutez-y les dés de beurre progressivement tout en mélangeant jusqu'à ce qu'ils s'incorporent complètement. Réservez.
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, battez les œufs et les jaunes puis ajoutez-y progressivement le sucre glace et la farine tout en continuant de battre. Ajoutez-y l'orange curd et les zestes d'orange puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Beurrez les moules puis répartissez-y la pâte, placez deux carrés de chocolat l'un par dessus l'autre dans chaque moule puis enfournez pour 12 minutes.
A la sortie du four, laissez reposer quelques instants avant de démouler. Dégustez tiède.
Pour cette recette de Coeur coulant à l'orange curd et chocolat noir , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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