Ingrédients :
- Préparation
- Œuf(s) 2
- Farine sans gluten 100 g
- Pomme(s) de terre 30 g
- Sucre de canne 18 g
- Margarine végétale 50 g
- Chocolat noir 40 g
- Pomme(s) 60 g
- Stévia
- Poudre à lever sans gluten
Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.6(180°C).
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2
Pelez, lavez puis découpez les pommes en petits cubes.
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3
Portez une poêle au feu et lorsqu’elle sera chaude, versez-y un peu d'eau et 3 g de sucre de canne bio. Ajoutez les cubes de pommes et remuez.
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4
Le but de cette étape étant de réduire l'humidité de la pomme, assurez-vous que le feu soit vif mais que cela ne dure pas longtemps.
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5
Prenez un grand bol et versez-y la farine, puis la fécule. Mélangez. Creusez-y un puits et versez-y les oeufs préalablement battus.
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6
Dans un bol, faites fondre la margarine, ajoutez du sucre puis 1 c. à soupe de stévia. Versez le mélange obtenu dans le puits.
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7
Mélangez délicatement avec une fourchette afin qu’il n’y ait pas de grumeau. Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez 1 c. à café de poudre à lever sans gluten. Assurez-vous de l’ajouter au dernier moment car si vous le faites tôt, vous n’obtiendrez pas de levée.
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8
Ajoutez aussi les morceaux de pomme et les pastilles de chocolat. Mélangez une dernière fois.
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9
Tapissez une plaque avec du papier sulfurisé. Avec 2 c. à dessert, réalisez de petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque.
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10
Aplatissez-les et espacez-les d’au moins 2 cm. Mettez au four pour 15 à 20 min de cuisson.
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11
Notez que les cookies doivent être croquants et pas souples.
Astuces
Pour cette recette de Cookies light sans gluten, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cookies, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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