Ingrédients :
- Pour le lit de fromage blanc
- Lait 0 l
- Poudre d'amandes 120 g
- Gélatine 4 feuille
- Sucre en poudre 60 g
- Fromage blanc 3 c. à soupe
- Crème fraîche (3 c à soupe) -> Crème fraîche
- Extrait d'amande 1 c. à café
- Pour la compotée
- Cerise(s) 1
- Sucre 100
Préparation :
-
1
Faites bouillir le lait avec la poudre d'amandes à petit feu en tournant de temps en temps afin que ce mélange n'attache pas. Laissez infuser 10 min. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 min. Essorez-les entre les doigts et ajoutez-les au mélange lait/amandes encore chaud. Mélangez bien pour les faire fondre entièrement. Ajoutez progressivement le sucre, le fromage blanc, la crème fraîche et l'extrait d'amandes tout en tournant pour obtenir un mélange homogène. Répartissez la préparation dans 4 bols et mettez au frais pendant au moins 2 h. Pendant ce temps, lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Mettez dans une casserole à fond épais les cerises et le sucre. Couvrez et laissez chauffer pendant 6 min. Tournez régulièrement pour éviter que les cerises ne collent à la casserole. Ajoutez la gelée et mélangez bien en chauffant pendant 2 min puis retirez la casserole du feu. Sortez le lit de fromage blanc du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de le servir. Servez accompagné de compote de cerises. Pour démouler le lit de fromage blanc, passez les bols sous l'eau froide auparavant.
Astuces
Pour cette recette de Compotée de cerises à la vanille sur lit de fromage blanc, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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