Ingrédients :
- Oignon(s) grelot(s) 6
- Piment rouge 1
- Poivre 5 grain
- Graine de moutarde
- Clou(s) de girofle 2
- Chou-fleur 1
- Carotte(s) 2
- Poivron(s) jaune(s) 1
- Cornichon(s) 12
- Tomate(s) cerise(s) 12
- Estragon 1 branche(s)
- Vinaigre 50 cl
Préparation :
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1
Épluchez les oignons.
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2
Dans un grand récipient, mettez les oignons, le piment, l'estragon, les clous de girofle, les graines de moutarde, ainsi que le poivre.
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3
Rajoutez le vinaigre puis, laissez reposez pendant 1 semaine.
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4
Le 8è jour, découpez la moitié du choux-fleur puis, les autres légumes en morceaux.
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5
Séparez-les.
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6
Dans une casserole remplie d'eau au feu, faites cuire les légumes pendant 5 min à l'exception des tomates.
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7
Laissez égoutter puis épongez-les à l'aide d'un linge de cuisine propre.
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8
Dans vos bocaux, disposez les légumes en les tassant les uns contre les autres.
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9
Rajoutez les tomates cerises puis, remplissez les bocaux avec le contenu de votre récipient (vinaigre + oignons, piment...).
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10
Refermez hermétiquement vos bocaux et placez-les au frais pendant 1 mois.
Astuces
Pour cette recette de Conserves de légumes au vinaigre fait maison, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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