Ingrédients :
- Préparation
- Côte de veau 4
- Mozzarella 3 tranche(s)
- Jambon 3 tranche(s)
- Sauge 3 feuilles
- Vin blanc 15 cl
- Beurre 65 g
- Farine
- Sel poivre
Préparation :
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1
Sur votre planche de cuisine et, avec un petit couteau, prélevez la chair entre les côtes de veau sans détacher ces dernières les unes des autres.
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2
Découpez la mozzarella en tranches puis, disposez-les dedans une assiette.
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3
Posez 1 feuille de sauge sur chaque tranche.
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4
Ensuite, entourez chacune de ces tranches de mozzarella avec une tranche de jambon.
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5
Disposez ces 3 appareils entres les côtes de veau puis maintenez l’ensemble avec une ficelle de cuisine.
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6
Assaisonnez avec du sel et un peu de poivre puis, saupoudrez le tout avec 1 c. à soupe de farine.
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7
Faites fondre le beurre dans une cocotte au feu puis ajoutez-y le vin blanc.
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8
Remuez bien le mélange chaud puis, faites-y cuire ces côtes de veau pendant 40 min.
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9
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Côtes de veau à la mozzarella et jambon, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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