Ingrédients :
- Préparation
- Pâtes 0,5 g
- Tomate(s)
- Mozzarella 350 g
- Ail 4
- Basilic 12 feuille
- Menthe 6 feuilles
- Huile d'olive 10 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Ebouillantez les tomates, rafraîchissez-les à l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en 2, épépinez-les et détaillez-les en petits morceaux.
-
2
Pelez et écrasez l'ail.
-
3
Dans une casserole, faites mariner la chair des tomates avec l'ail, 6 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
-
4
Moulez des copeaux de mozzarelle à la cuillére parisienne (ou coupez-la en cubes). Ajoutez la mozzarelle aux tomates. Mettez le tout à tiédir en posant la casserole dans un bain-marie à feu doux. Comptez 30 min environ afin que la mozzarelle soit juste un peu fondante.
-
5
Faites cuire les pâtes 9 min dans 6 l d'eau bouillante bien salée. Egouttez-les et versez-les aussitôt sur les tomates tiédes. Ajoutez la menthe et le basilic déchirés avec les doigts (ainsi, ils dégagent plus d'arôme) et le reste d'huile. Mélangez vivement.
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6
Servez sans attendre.
Astuces
Pour cette recette de Coudes à la primavera, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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