Ingrédients :
- Courge 800 g
- Lait de coco 20 cl
- Curry
- Coriandre 1 bouquet(s)
- Margarine végétale 50 g
- Sel poivre
Préparation :
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1
Dans une bassine d'eau claire, lavez la courge.
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2
Pelez-la.
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3
Sur votre planche de cuisine, coupez-la et épépinez-la.
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4
Retirez les parties fibreuses puis taillez la pulpe en dés.
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5
Portez sur feu une sauteuse avec un peu de margarine.
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6
Faites-y revenir rapidement les bouts de courge.
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7
Versez le lait de coco dans un bol et ajoutez 1 c. à café de pâte de curry.
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8
Mélangez et nappez-en les bouts de courge.
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9
Ajoutez sel et poivre, selon vos goûts.
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10
Laissez cuire doucement pendant 10 min sur feu doux tout en surveillant bien la cuisson pour que la courge ne casse pas.
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11
Hachez le bouquet de coriandre et saupoudrez-en la préparation.
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12
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Courge au lait de coco et au curry, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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