Ingrédients :
- Préparation
- Couscous 1 kg
- Poulet 1
- Huile 3 c. à soupe
- Oignon(s) 500 g
- Courgette(s) 1
- Poivron(s) rouge(s) 1
- Poivron(s) vert(s) 1
- Carotte(s) 2
- Datte(s) 1 poignée(s)
- Cannelle
- Sel poivre
- Pour la farce :
- Viande hachée 500 g
- Amande émondée(s) 300 g
- Oignon(s) râpé 1
- Œuf(s) dur(s) 6
- Cannelle
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Découpez le poulet en 8 et faites-le revenir dans l'huile avec les oignons, les poivrons, la courgette et les carottes pelés et émincés.
-
2
Salez, poivrez, ajoutez de la cannelle, 3 verres d'eau, puis les dattes et laissez cuire.
-
3
Trempez le couscous, laissez-le absorber. Ensuite mettez-le dans un couscoussier sur la marmite, afin de l’étuver. Retrempez-le et recommencez l'opération 3 fois.
-
4
-* Préparez la farce : faites revenir dans un peu de beurre l'oignon, la viande hachée, sel, poivre et cannelle.
-
5
Ajoutez les amandes et laissez cuire à petit feu. Arrosez si nécessaire d'un verre d'eau.
-
6
Découpez les œufs durs en dés et ajoutez à la farce cuite.
-
7
Mettez le couscous dans un plat, beurrez-le.
-
8
Disposez dessus les morceaux de poulet, les légumes et la farce. Arrosez le tout de sauce.
-
9
Bon appétit !
Astuces
Pour cette recette de Couscous au poulet et amandes, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
le couscous est tout d'abord un plat berbère. je ne suis pas d'accord dans l'étape 3 qui est l'étape la plus importante : dans un récipient verser le couscous et de l'eau, laisser absorber , ajouter un peu de l'huile d'olive, mettre dans un couscoussier pour la première étuvée, retirer du feu et verser dans un plat berbère en bois (gass3a) , mélanger en travaillant avec les mains en arrosant au fur et à mesure un peu d'eau (1/2 verre) pour enlever les grumeaux certes c'est chaud mais il faut s'habituer, remettre dans le couscoussier pour la deuxième étuvée , mettre toujours dans la gass3a , mélanger le couscous mais cette fois ci avec un 1/2 verre d'eau salée( 1/2 cuillerée de sel) et après la troisième étuvée , mettre dans la gass3a et mélanger avec du beurre ou dhan tradionnel ( 1kg vaut 40 euros) mais pas de la margarine, et bon appétit.
Tout à fait d'accord ! La recette qui nous est proposée, n'a rien d'un couscous ! Elle devrait porter un autre nom. C'est du grand n'importe quoi !