Ingrédients :
- Préparation
- Brugnon(s) 2
- Maïzena c. à café
- Jaune(s) d'œuf(s) 4
- Crème fraîche (épaisse) 2 c. à soupe
- Lait écrémé 250 ml
- Aspartame 1 c. à café
- Menthe Quelques feuilles
Préparation :
-
1
Fouettez les 4 jaunes d’œufs avec l'aspartame puis ajoutez la maïzena.
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2
Incorporez à ce mélange le lait écrémé.
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3
Remuez puis transvasez cette préparation dans une casserole, continuez de remuer à feu doux afin que le mélange épaississe.
-
4
Laissez ensuite refroidir cette créme puis ajoutez 2 c. à soupe de créme fraîche.
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5
Répartissez cette créme dans les coupelles.
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6
Epluchez les brugnons et coupez-les en fins morceaux.
-
7
Recouvrez la créme de petits morceaux de brugnons et servez aussitôt avec quelques feuilles de menthe lavées.
Astuces
Commentaire nutritionnel : Voisin de la pêche, le brugnon est l’un des fruits « vedettes » de l’été. Il est peu calorique et riche en certaines vitamines telles que la vitamine C et la pro-vitamine A. Il apporte également des minéraux variés : potassium, magnésium, phosphore et fer et participe donc à la reminéralisation de l’organisme. Afin de limiter les calories, on utilise de la crème allégée, du lait écrémé, ce qui rend cette recette légère et parfaitement intégrable à un régime minceur. Apport énergétique (pour 1 personne) : Energie : 161,36 kcal Glucides : 22,96g (56,93% de l'apport calorique) Lipides : 5,52g (30,79% de l'apport calorique) Protides :5,07g (12,57% de l'apport calorique)
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