Ingrédients :
- Lait entier 500 ml
- Potimarron 250 g
- Sucre roux 70 g
- Œuf(s) 4
- Vanille 1
- Caramel liquide
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.5 (150°C).
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2
Portez le lait et la gousse de vanille grattée à ébullition.
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3
Laissez reposer le temps de la cuisson du potimarron.
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4
Épluchez et enlevez les graines du potimarron.
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5
Coupez-le en gros morceaux. Placez-le dans un saladier, filmez, faites un trou et faites cuire environ 10 min au micro-onde (ou à la vapeur).
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6
Faites chauffer une casserole d'eau.
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7
Fouettez les œufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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8
Mixez le lait et le potimarron, puis reversez le tout sur les œufs tout en mélangeant.
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9
Versez un peu de caramel au fond de 8 ramequins.
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10
Répartissez le mélange au potimarron dessus.
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11
Placez les ramequins dans un grand plat, puis versez autour un fond d'eau bouillante.
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12
Enfournez pendant environ 30 min.
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13
Dégustez les crèmes froides.
Astuces
Passez un couteau tout autour de la crème pour la démouler.
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