Ingrédients :
- Préparation
- Pomme(s) de terre 800 g
- Saumon 450 filet
- Oeufs de saumon 1 pot(s)
- Crème fraîche (épaisse) 125 g
- Vin blanc 25 cl
- Oignon(s) 2
- Aneth 1 bouquet(s)
- Huile 2 c. à soupe
- Poivre
Préparation :
-
1
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons.
-
2
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites-y revenir les oignons sans coloration.
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3
Ajoutez les pommes de terre, versez le vin blanc et ajoutez 75 cl d’eau. Poivrez.
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4
Couvrez et faites cuire 20 min aprés ébullition.
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5
Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez l’aneth. Coupez le saumon en cubes.
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6
En fin de cuisson, ajoutez l’aneth et le saumon dans la casserole. Poursuivez la cuisson 10 min et retirez du feu.
-
7
Mixez finement la soupe et remettez sur feu doux. Ajoutez la créme fraîche et poursuivez la cuisson 10 min sans ébullition.
-
8
Rectifiez l’assaisonnement et répartissez dans des petits verres.
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9
Décorez d’œufs de saumon et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Crème de saumon à l'aneth en verrine, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
bon velouté. Mais à la place de mettre simplement de l'eau pour réaliser le potage, j'ai mis deux cubes de bouillon de poisson dilués dans 75 cl d'eau bouillante. Et pour terminer, avec la crème, j'ai ajouté le jus d'un citron. Excelllent !