Ingrédients :
- Préparation
- Farine 200
- Œuf(s)
- Lait 25
- Sel 1 pincée(s)
- Sucre 1 c. à soupe
- Beurre 70
- Confiture d'abricots 3 c. à soupe
- Pour la compote
- Pomme(s)
- Cassonade 100
- Vanille 1 gousse(s)
Préparation :
-
1
Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en quartiers.
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2
Faites-les cuire 10 min à la vapeur.
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3
Dans la cuve de votre mixeur, rassemblez : les pommes, la cassonade et les graines de vanille extraites des gousses avec la lame d'un couteau. Mixez pour obtenir une fine purée.
-
4
Réservez la compote dans un récipient.
-
5
Nettoyez la cuve du mixeur, mettez-y la farine, les oeufs, le lait, la pincée de sel et le sucre. Mixez de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène. Ajoutez 30 gr de beurre, mixez quelques instants.
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6
Dans une petite poêle antiadhésive de 15 cm de diamètre, faites cuire les crêpes le plus finement possible. Faites 12 crêpes minimum.
-
7
Allumez le four th.6 (180°C).
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8
Beurrez un plat rond allant au four et déposez-y une crêpe, recouvrez-la de compote puis badigeonnez-la légèrement de confiture d'abricot. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par 1 crêpe.
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9
Recouvrez entièrement le gâteau d'un papier d'aluminium et enfournez pour 40 min.
-
10
Laissez tiédir et servez.
Astuces
Vous pouvez accompagner ce gâteau de crêpes avec une crème anglaise à la vanille.
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