Name: crêpe aux crevettes et au sésame façon nem
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte à crêpes:; 2 Œuf(s); 200 g Farine de blé; 60 g Farine de riz; 60 cl Lait; 10 cl Eau gazeuse; 1 c. à soupe Huile de sésame; Sel; Pour la garniture:; 2 Carotte(s); 30 g Champignon(s) noir(s); 200 pousse(s) Pousse(s) de soja; 60 Crevette(s); 3 gousse(s) Ail finement haché; 1 morceau(x) Gingembre frais; 8 c. à soupe Sauce de soja; Huile de sésame; Quelques feuilles Coriandre

Crêpe aux crevettes et au sésame façon nem

Par Le blog "Le plaisir des mets"

Recette moins chère

35 min

Facile

1,98 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

11,88 €

Pour la pâte à crêpes:
Œuf(s) 2
Farine de blé 200 g
Farine de riz 60 g
Lait 60 cl
Eau gazeuse 10 cl
Huile de sésame 1 c. à soupe
Sel

Pour la garniture:
Carotte(s) 2
Champignon(s) noir(s) 30 g
Pousse(s) de soja 200 pousse(s)
Crevette(s) 60
Ail finement haché 3 gousse(s)
Gingembre frais 1 morceau(x)
Sauce de soja 8 c. à soupe
Huile de sésame
Coriandre Quelques feuilles

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 10 min
Repos 30 min

1

Pour la pâte à crêpes:
2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile de sésame.
3

Ajoutez la farine de riz puis mélangez bien.
4

Ajoutez ensuite la farine de blé et délayez légèrement
5

Salez puis incorporez délicatement le lait tout en mélangeant avec votre fouet et jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6

Laissez reposer environ 30min.
7

Pour la garniture:
8

Pendant ce temps, détaillez les carottes en fine julienne et réhydratez les champignons noirs selon la notice du paquet.
9

Décortiquez les crevettes puis incisez légèrement le dos et retirez la veine noire.
10

Rincez- les à l’eau froide puis séchez-les avec un essuie tout et réservez au frais.
11

Dans une poêle mettez à torréfier les graines de sésame puis réservez- les.
12

Pour la cuisson:
13

Mélangez la pâte à crêpes puis versez l’eau gazeuse et délayez bien de nouveau.
14

Dans une poêle anti adhésive bien chaude faites cuire les crêpes puis réservez-les sur une assiette recouverte d’une feuille de papier aluminium.
15

Dans un wok et sur feu vif, faites chauffer un filet d’huile de sésame puis ajoutez les crevettes avec l’ail et le gingembre.
16

Faites revenir 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les crevettes rosissent.
17

Retirez- les du feu et réservez les crevettes.
18

Dans le wok, faites à nouveau chauffer un filet d’huile de sésame puis ajoutez les carottes, les champignons noirs rincés et égouttés puis les pousses de soja.
19

Faite revenir 2 min puis rajoutez les crevettes.
20

Mélangez puis ajoutez la sauce de soja.
21

Remuez et ôtez du feu.
22

Parsemez de graines de sésame et feuilles de coriandre.
23

Déposez 3 crevettes et les légumes au centre d’une crêpe puis roulez la crêpe tout en repliant les cotes sur la garniture de manière à former un cylindre.
24

Renouvelez l’opération avec les autres crêpes et le reste de la garniture aux crevettes.
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Servez et dégustez aussitôt. Accompagnées de feuilles de salade et d’une sauce de soja ou spéciale nem.
26

Bon appétit !

Astuces

Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du bœuf ou bien du porc. Découvrez mon blog de cuisine http://leplaisirdesmets.over-blog.com !

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