Ingrédients :
- Pour la pâte à crêpes :
- Farine 200 g
- Œuf(s) 2
- Lait 40 cl
- Beurre 30 g
- Huile 1 c. à soupe
- Sel 0,25 c. à café
- Pour la garniture :
- Farine 20 g
- Lait 25 cl
- Roquefort 75 g
- Crème fraîche 2 c. à soupe
- Gruyère râpé 50 g
- Beurre 30 g
- Poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.7/8 (220°C).
-
2
Pour les crêpes, versez la farine et le sel dans une terrine. Cassez-y les oeufs. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Incorporez peu à peu le lait froid et le beurre fondu. Battez vigoureusement cette pâte qui doit être assez liquide. Laissez reposer au moins 1 heure au frais. Faites cuire huit crêpes assez fines.
-
3
Dans une casserole, mélangez à feu doux la farine et le beurre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le lait froid. Poivrez. Mélangez jusqu'à ébullition et laissez mijoter 5 min.
-
4
Ecrasez le roquefort avec une fourchette. Mélangez-le avec un tiers de la sauce précédente et la crème fraîche. Déposez 1 c. à soupe de ce mélange sur chaque crêpe. Roulez-les et pliez les extrémités.
-
5
Placez les crêpes, côté replié en dessous, dans un plat à gratin beurré. Recouvrez avec le reste de sauce. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Enfournez et laissez gratiner à 5 à 10 minutes.
Astuces
Pour cette recette de Crêpes au roquefort, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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