Ingrédients :
- Pour la sauce :
- Primevère semi-épaisse 2 c. à soupe
- Chocolat noir 80 g
- Préparation
- Crêpe 8
- Mandarine(s) 4
- Banane(s) 2
- Citron(s) vert(s) 1
- Cacao 1 c. à soupe
- Sucre
Préparation :
-
1
Réservez les crêpes au chaud.
-
2
Pelez les mandarines à vif et détachez les quartiers débarrassés de leur membrane.
-
3
Pelez le citron à vif et pressez-le pour avoir le jus.
-
4
Taillez quelques lanières de zeste de citron et de mandarines, mettez-les dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, un peu de sucre et laissez-les confire 10 min.
-
5
Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez-les de jus de citron.
-
6
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, ajoutez Primevère semi-épaisse puis lissez à la spatule.
-
7
Versez la sauce dans une saucière préchauffée.
-
8
Posez 4 crêpes à plat dans les assiettes.
-
9
Répartissez les fruits égouttés, poudrez de cacao, mettez une autre crêpe dessus et retournez en une moitié pour qu'on voit les fruits.
-
10
Servez avec la sauce au chocolat.
Diététique :
Protides : 7,7 g par personne Lipides : 10,7 g par personne Glucides : 66 g par personne Les fruits possèdent des fibres qui ont un rôle positif dans l'élimination du cholestérol sanguin. La vitamine C et les éléments non nutritionnels qu'ils contiennent ont un effet protecteur sur le système cardio-vasculaire. La richesse en glucides complexes des crêpes participe à la satiété. Le chocolat est riche en lipides mais contient des acides gras qui seraient moins hypercholestérolémiant. De plus, la quantité de chocolat dans cette recette est limitée. Primevère semi-épaisse est associée aux régimes proposés pour l'excès de cholestérol et favorise un bon équilibre alimentaire.
Astuces
Pour faire des aumônières, disposez les crêpes dans des ramequins, fourrez-les et fermez-les en les ligotant de ruban coloré ! Utilisez pour cela du bolduc assez fin ou coupé en 2 sur sa longueur. Les crêpes font partie des desserts "plaisir" dont l'apport lipidique est restreint. Elles ont en plus l'avantage de pouvoir être garnies de multiples façons. L'essentiel est d'éviter les garnitures riches en graisses et de comptabiliser les œufs dans la ration hebdomadaire.
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Commentaires :
Pas mal du tout.
Je vais tester.
Je teste demain...
Je teste ce week end.
Les papilles en frissonnent et en plus la participation des enfants est d'une pédagogie excellente. Merci.
Vous pouvez faire flamber la crêpe au grand marnier ou au cointreau, ce qui rajoutera une petite touche d'originalité à vos crêpes.
C'est très bon.