Ingrédients :
- Pour la crêpe :
- Farine 8 dl
- Œuf(s) 6
- Lait 1 l
- Huile 2 dl
- Sel 2 c. à café
- Pour la garniture :
- A corriger 0,5 verre(s)
- Langoustine(s) 30
- Champignon(s) 250 g
- Cognac
- Œuf(s) 1
- Crème liquide
- Oignon(s) 1
- Beurre 100 g
Préparation :
-
1
Versez 8 dl de farine dans un saladier, ajoutez 2 c. à café de sel et 6 oeufs. Délayez petit à petit en ajoutant 1 l de lait tiède. Complétez avec de l'huile pour obtenir 2 l de préparation. La pâte est prête à être versée dans la poêle.
-
2
Préparez le court-bouillon et laissez frémir les langoustines pendant 15 min. Egouttez. En garder 4 pour la garniture, et décortiquez le reste.
-
3
Faites revenir les champignons émincés dans 1/3 de beurre. Faites revenir à part les queues de langoustines dans le beurre restant. Versez le cognac, flambez, rajoutez les champignons puis ajoutez la moitié de la crème, l’oignon et 1 oeuf, puis assaisonnez.
-
4
Garnissez les crêpes avec cette préparation, rangez-les dans un plat à gratin beurré et arrosez avec le reste de crème. Laissez gratiner pendant 10 min, puis décorez avec les 4 langoustines entières.
Astuces
Pour cette recette de crêpes aux langoustines, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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