Ils sont aussi bon chauds, que tièdes ou froids.
Ingrédients :
- Croissant 6
- Pour le sirop :
- Eau 150 ml
- Sucre 50 g
- Rhum 1 c. à soupe
- Pour la créme d'amande :
- Amande en poudre 60 g
- Sucre glace 60 g
- Beurre 50 g
- Œuf(s) 1
- Rhum 0,5 c. à soupe
- Amande effilée
Préparation :
-
1
Coupez vos croissants dans le sens de la longueur.
-
2
Préparez le sirop :
-
3
Faites dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux et portez à ébullition.
-
4
Laissez tiédir puis ajoutez le rhum.
-
5
Préparez la créme d'amande :
-
6
Mélangez le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporez l'oeuf et parfumez avec le rhum.
-
7
Trempez généreusement chaque croissant (dessus et dessous) dans le sirop puis disposez-les sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé.
-
8
Fourrez chaque croissant avec de la créme d'amande. Badigeonnez également le dessus du croissant.
-
9
Parsemez ensuite le dessus d'amandes effilées.
-
10
Enfournez à 200°C (th.6 ), jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
-
11
Sortez les croissants du four et saupoudrez de sucre glace.
Astuces
Pour cette recette de Croissants aux amandes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de croissants, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
L alcool m est interdit. Par quoi puis je remplacer le rhum pour avoir à peu près le même goût? Svp
J'ai suivi scrupuleusement votre recette et le résultat est parfait. Je vous en remercie. En général, je laisse toujours une petite place aux améliorations possibles, mais là, sincèrement, il n'y a absolument rien à modifier. Seule petite variante assez réussie, tant pour le goût que l'esthétique, j'ai mis un peu de pistache émincée au lieu des amandes effilées. Cela ajoute une petite note colorée. Certes, ce n'est pas "académique" mais.
Bonjour, Je suis impatiente de tester votre recette! Je suis en Australie et j'aimerais faire decouvrir les croissants a mes eleves francais. J'ai une question: votre recette s'applique-t-elle sur des croissants cuits ou crus NB: Desolee pour l'orthographe, je n'ai pas les accents sur ce clavier. Bisous, Aude