7 commentaires
Ingrédients :
20,82 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.3 (120°C).
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2
Lavez les aubergines, coupez les extrémités et taillez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
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3
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle, placez-y une partie de tranches d’aubergine et faites-les dorer sur chaque face 2 minutes. Placez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.
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4
Au fur et à mesure de la cuisson, ajoutez de l’huile, car les aubergines l’absorberont.
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5
Placez le plat au four.
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6
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic (réservez quelques feuilles entières pour la décoration).
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7
Émiettez le pain de mie. Mettez-le dans un plat creux et arrosez-le de crème liquide.
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8
Mélangez le pain imbibé avec la viande d’agneau hachée, le basilic ciselé, salez et poivrez.
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9
Façonnez des croquettes et poudrez-les de farine.
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10
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites dorer les croquettes 3 minutes sur chaque face. Égouttez-les sur du papier absorbant.
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11
Répartissez les aubergines avec les croquettes d’agneau dans six assiettes.
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12
Parsemez de feuilles de basilic.
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13
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Croquettes d’agneau au basilic et aubergines frites, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bonne recette, du cumin relèverait sûrement le goût des boulettes.
Je pense que la recette est plus chère qu'annoncée mais trés sympa. Un peu difficile lorsque l'on dépasse 5 convives de servir chaud à tous sauf à passer les assiettes à four tiède en attendant que toutes soient prêtes!
Il n'est pas dit dans la recette combien de temps il faut laisser les aubergines au four.
Seul commentaire sur la rédaction de la recette, l'étape du four n'est pas mentionnée ?
La cuisson au four est de combien de temps ?
ça a l'air bon, mais à quel moment utiliser la crème liquide svp?
ok relu et vu! avec le pain de mie :-)