Valeur calorique pour une personne : 150 Kcal.
Ingrédients :
- Son d'avoine 200 g
- Lait 0,25 l
- Noix de muscade
- Chapelure
- Persil 2 c. à soupe
- Beurre allégé 1 noix
- Sel pincée(s)
Préparation :
-
1
Jetez le son d'avoine en pluie dans le lait bouillant et laissez gonfler à feu doux en remuant à la spatule.
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2
Quand la bouillie est bien ferme, ajoutez le sel, le beurre et 1 pincée de noix muscade.
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3
Étalez la bouillie sur une grande plaque graissée sur une hauteur de 1 à 2 cm et laissez refroidir jusqu'au lendemain.
-
4
Découpez alors à l'emporte-pièce, enrobez de chapelure et faites revenir au beurre chaud dans la poêle.
-
5
Servez les croquettes saupoudrées de persil ciselé avec une volaille ou une viande blanche.
Astuces
Le son d'avoine sert de liant naturel au même titre que la maïzena. C'est donc une bonne façon d'épaissir ses sauces, potages, etc... De plus, le son d'avoine donne du tonus et ne fait pas de grumeaux.
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Commentaires :
Etonnantes ces croquettes, je n'étais pas convaincu du résultat mais je me suis régalée, c'est vraiment très bon. Mes fils de 12, 10 et 8 ans ont bien aimé aussi... recette à retenir donc ;)
Je pense véritablement qu'il n'y a pas assez de lait pour 200g de son d'avoine. J'ai aussi ajouter un peu de paprika, un mélange de 5 poivres, pas mal de sel, une deuxième noix de beurre, un peu de parmesan rapé et trois gouttes de tamari. Je pense que sans ajouter tous ces éléments, la galette n'aurait vraiment aucune saveur, à part celle de l'avoine. Mais ce ne serait pas très relevé dans ce cas :-)
j'ai ajouté seulement du curry à la panure histoire de donné un petit goût et franchement le goût des galettes tel que la recette n'est pas inintéressant du tout, du moins nous, nous nous sommes régalés!
Je ne bois pas de lait, on peut peut-être le remplacer par du bouillon?