Ingrédients :
- Préparation
- Pomme(s) de terre 500 g
- Sel 2 carré(s)
- Roquefort 100 g
- Œuf(s) 4
- Cerfeuil 1 bouquet(s)
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites cuire les pommes de terre 20 à 25 min à l'eau bouillante salée, puis écrasez-les en purée à la fourchette.
-
2
Mettez la purée dans un saladier, ajoutez les carrés demi-sel écrasés avec le roquefort, les oeufs entiers. Salez, poivrez et tournez soigneusement de façon à rendre la préparation bien homogéne.
-
3
Faites chauffer le bain de friture.
-
4
A l'aide d'une cuillére à café, prélevez des cuillérées de la taille d'une belle noix et plongez-les dans l'huile bouillante. Laissez-les gonfler et dorer puis retirez-les les unes aprés les autres. Mettez-les à égoutter sur un papier absorbant.
Astuces
A consommer avec une salade avec une bonne sauce à l'échalote.
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