Ingrédients :
- pâte brisée : 2 paquets
- Carotte(s) 1 kg
- A corriger 100 g
- Gruyère râpé 50 g
- Œuf(s)
- Amandes effilées 50
- Noix de muscade 2 pincée(s)
- Sel
- Pour le moule :
- Beurre
- Farine
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Pelez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée.
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3
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée.
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4
Ajoutez alors la créme fraîche, le gruyére et la noix de muscade.
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5
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm.
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6
Beurrez et farinez légérement un moule à tarte, garnissez-le avec la pâte puis ajoutez la purée de carottes.
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7
Décorez la surface de la croustade avec le reste de pâte et les amandes effilées.
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8
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
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9
Enfournez pendant 30 min.
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10
Servez chaud avec une salade verte.
Astuces
Pour cette recette de Croustade de carottes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de feuilletes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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