Ingrédients :
- Préparation
- Prune(s) 500 g
- Mirabelle(s) 200 g
- Groseille(s) 125 g
- Blanc(s) d'œuf(s) 8
- Noisette(s) en poudre 400 g
- Sucre 500 g
- Maïzena 1 c. à soupe
- Vanille 1
- Bâton de cannelle 1
- Anis 1
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.7 (210°C, 410°F).
-
2
Beurrez un moule à brioche et un à génoise.
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3
Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils sont à demi montés, versez 400 g de sucre en pluie pour obtenir une meringue brillante et ferme.
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4
Incorporez les noisettes et la maïzena en soulevant à la spatule. Versez dans les moules et enfournez pendant 40 min.
-
5
Laissez refroidir dans le four éteint à porte entrouverte. Portez à ébullition 60 ml d'eau, 100 g de sucre et les épices. Plongez-y séparément les fruits pendant 2 min, égouttez avec une écumoire.
-
6
Dénoyautez les prunes. Mettez-les dans le sirop brûlant, couvrez et laissez macérer hors du feu jusqu'à refroidissement.
-
7
Démoulez les gâteaux sur des plats et disposez les fruits dessus et autour.
Astuces
Pour cette recette de Dacquoise aux noisettes et aux fruits pochés, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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