La recette ici proposée est celle qu’on réalise à Binche, ville célèbre pour ses Gilles. Le pays de Hervé se situe à l’Est de la Belgique, en Basse Ardenne, dans la région de Verviers. Un terroir gras et bien arrosé, propice à l’élevage, qui a donné ce beau fromage de Hervé, à l’épiderme roux et odorant, qu’on affine volontiers à la bière.
Ingrédients :
- Farine de sarrasin 500 g
- Farine de blé 500 g
- Bière blonde 75 cl
- Eau tiède 1 l
- Levure 100 g
- Huile d'arachide 1 c. à soupe
- Fromage
- Sel poivre du moulin
Préparation :
-
1
Mélangez les farines avec la bière, l’eau, 1 c. à soupe de sel et du poivre.
-
2
Ajoutez ensuite, la levure délayée dans de l’eau tiède et l’huile.
-
3
Laissez reposer pendant 2 heures. La préparation doit doubler de volume.
-
4
Cuisez les crêpes. Mettez du fromage entre deux crêpes. Pliez en deux ou quatre.
-
5
Faites réchauffer doucement à la poêle, afin de faire fondre le fromage.
-
6
Servez avec une noix de beurre et la même bière fraîche, cette fois.
Astuces
Pour cette recette de Doubles au fromage de Hervé., vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crepes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :