Ingrédients :
- Endive(s) 10
- Lardons fumés 1 barquette(s)
- Vin blanc 0,5 verre(s)
- Fond de veau 0,5 verre(s)
- Citron(s) 1
- Crème fraîche 3 c. à soupe
- Huile 1 c. à soupe
- Beurre 25 g
- Persil
- Sel
Préparation :
-
1
Rincez et séchez les endives.
-
2
Dorez-les avec l'huile et le beurre.
-
3
Pressez le citron et additionnez le jus dans la préparation.
-
4
Mettez le couvercle et cuisez pendant 1 h sur un feu doux.
-
5
Avant la fin de cuisson, dorez les lardons dans une autre poêle.
-
6
Puis, essorez les endives et faites les revenir avec les lardons.
-
7
Rajoutez le vin blanc, un demi-verre d'eau, le sel et le fond de veau.
-
8
Laissez cuire durant 20 min puis réduisez.
-
9
Nettoyez et ciselez le persil Avant de servir, faites bouillir le tout pendant 3 min avec la crème fraîche et le persil haché.
Astuces
Pour cette recette de Endives braisées aux lardons, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :