Ingrédients :
- Préparation
- Épaule d'agneau 1 kg
- Ail 3 gousse(s)
- Moutarde
- Haricots rosés 1 kg
- Citron(s) 2
- Cerfeuil 1 branche(s)
- Oignon(s) 2
- Beurre 150 g
- Poivre vert
- Sel
Préparation :
-
1
Roulez l'épaule désossée en la truffant de poivre vert et en piquant la chair de petits morceaux d'ail. Ficelez-la. Dans une cocotte faire fondre le beurre, ajoutez les oignons découpés en rondelles, les fines herbes et la menthe hachée, salez.
-
2
Enduisez l'épaule de moutarde et faites-la revenir à la cocotte dans du beurre aux herbes. Quand elle est bien dorée mettez-la au four, aprés l'avoir arrosée avec le jus contenu dans la cocotte. Laissez cuire pendant 1 heure à 1 h 30 selon le degré de cuisson désiré (th. 7).
-
3
Décorez avec des rondelles de citron pelées et accompagnez des haricots verts à l'ail.
Astuces
Pour cette recette de Epaule d'agneau au poivre vert, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
150 gr de beurre, ça ne fait pas un peu beaucoup ?
rien a redire une pure merveille surtout avec les herbes du jardin